• Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Çerez Politikası
  • Kullanım Şartları
Anasayfa
  • Bursa Haberleri
  • Haberler
  • Siyaset
  • Şehir Haberleri
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Dizi ve Fragmanlar Eğitim Sağlık Spor Teknoloji Yaşam
  • Ara
SON DAKİKA:
00:06
Kayserili şehidin acı haberi Sivas'taki ailesine ulaştı
01:09
Türkiye, U19 Kadınlar Dünya Voleybol Şampiyonası'nda ABD'ye mağlup oldu
00:43
Hatay'da makilik yangını kısa sürede söndürüldü
00:33
Rize'de minibüsle hafif ticari araç çarpıştı; 10 yaralı
00:30
Dışişleri Bakanlığı'ndan Fransa Dışişleri Bakanlığı'nın açıklamasına tepki
00:28
Bakan Tekin, muharrem ayı dolayısıyla düzenlenen iftar programına katıldı
00:06
Kayserili şehidin acı haberi Sivas'taki ailesine ulaştı
01:09
Türkiye, U19 Kadınlar Dünya Voleybol Şampiyonası'nda ABD'ye mağlup oldu
Video Galeri Foto Galeri
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Haberler
  3. Yozgat'ta bir çorbadan daha fazlası: Arabaşı
Haberler
Yayınlanma: 09 Kasım 2024 - 09:42
Güncelleme: 09 Kasım 2024 - 10:40

Yozgat'ta bir çorbadan daha fazlası: Arabaşı

Kış aylarının gelmesiyle birlikte Yozgat'ta sıklıkla tüketilen arabaşı çorbası sezonu başladı. Diğer çorbalar gibi içilmeyip yutularak tüketilen bu çorba, lezzeti kadar tüketim biçimiyle de dikkat çekiyor.

Haberler
09 Kasım 2024 - 09:42
Güncelleme: 09 Kasım 2024 - 10:40
TAKİP ETTAKİP ET
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Yozgat'ta bir çorbadan daha fazlası: Arabaşı
Kış aylarının gelmesiyle birlikte Yozgat'ta sıklıkla tüketilen arabaşı çorbası sezonu başladı. Diğer çorbalar gibi içilmeyip yutularak tüketilen bu çorba, lezzeti kadar tüketim biçimiyle de dikkat çekiyor.

Yozgat'ın Sorgun ilçesinde yaşayan 39 yaşındaki Nermin Kaya, yaklaşık 5 yıldır aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla yemek yapıyor. Arabaşı çorbası da iddialı olduğu yemekler arasında. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan arabaşı çorbasının püf noktalarını ve toplumdaki yönlerini anlatan Nermin Kaya, küçüklüğünde de annesinin bu çorbayı kazanlarla yaptığını ifade etti.

"Çorbayı yapan aileler kaz eti ve tavuk etiyle yapanlar olarak ikiye ayrılır"

Sorgun'da özellikle kış aylarında yıllardır bu lezzeti yiyen ve pişiren Nermin Kaya, çorbanın malzemelerinin de aile bütçesine göre şekillendiğini belirterek, "Kaz, hindi ve ördek etiyle yapanlar geliri yüksek olanlardır. Daha düşük geliri olanlar da tavuk eti kullanırlar" dedi.

"Arabaşı tam bir şifa çorbasıdır"

Kaya çorbanın şifa deposu olduğunu ifade edip, "Özellikle kışın yapılan çorbamız tam bir şifa çorbasıdır. Hastalanınca evlerden hiç eksik edilmez. Mutfağımızda sürekli yaparız. Çok sevdiğimiz bir yemektir. Çorbanın yapımı için ideal zaman kasım ve nisan ayları arasıdır. Atalarımız bu çorbayı kışın tercih etmişler. Büyük tepsilerle yapılıp servis edildiğinden saklama alanı konusunda da kışın tüketilmesinin tercih edildiğini düşünüyorum. Servis edilirken de pul biber ve olmazsa olmazı limondur" dedi.

"Köy odalarında yapılan çorba ikramına herkes katılır, davet edilmeyenler ise küserdi"

Arabaşı çorbasının kültürel anlamdaki yerine vurgu yapan Nermin Kaya, çorbanın eskiden köy odalarında yapılarak ikram edildiğini söyleyip, "Kadınlar evde, erkekler ise köy odalarında çorba içerdi. Çorba davetleri eskiden olduğu gibi günümüzde de sosyalleşme aracıdır. Arabaşı çorbası evlerde kış boyu yapılır. Çorbayı yapan ev sahibi komşularını davet etmezse komşular küserdi. Filanca komşuya haber verildi bana verilmedi, şeklinde küsen komşular olurdu. Bu çorba kalabalık toplulukların ve akrabaların bir araya gelmesine vesile olan bir yemektir" dedi.

"Her ne kadar civar iller sahiplenmek istese de arabaşı çorbası Yozgatımızındır"

Kaya, "Arabaşı çorbasının yöresi konusunda her ne kadar Sivas, Kayseri, Nevşehir gibi İç Anadolu Bölgesi şehirleri tarafından sahiplenilse de arabaşı çorbası Yozgat'ımızındır. Arabaşı çorbası eş, dost, akraba ile yenilen ve o şekilde tadı olan bir yemektir. Arabaşı yenmez, yutulur" şeklinde konuştu.


İHA
EDİTÖR
İHA Haber Editör Servisi
İHA Haber Editör Servisi
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
İlginizi Çekebilir
Hatay'da makilik yangını kısa sürede söndürüldü
Hatay'da makilik yangını kısa sürede söndürüldü
Rize'de minibüsle hafif ticari araç çarpıştı; 10 yaralı
Rize'de minibüsle hafif ticari araç çarpıştı; 10 yaralı
Bakan Tekin, muharrem ayı dolayısıyla düzenlenen iftar programına katıldı
Bakan Tekin, muharrem ayı dolayısıyla düzenlenen iftar programına katıldı
Kayserili şehidin acı haberi Sivas'taki ailesine ulaştı
Kayserili şehidin acı haberi Sivas'taki ailesine ulaştı
Son Haberler
Türkiye, U19 Kadınlar Dünya Voleybol Şampiyonası'nda ABD'ye mağlup oldu
Türkiye, U19 Kadınlar Dünya Voleybol Şampiyonası'nda ABD'ye...
Hatay'da makilik yangını kısa sürede söndürüldü
Hatay'da makilik yangını kısa sürede söndürüldü
Rize'de minibüsle hafif ticari araç çarpıştı; 10 yaralı
Rize'de minibüsle hafif ticari araç çarpıştı; 10 yaralı
Dışişleri Bakanlığı'ndan Fransa Dışişleri Bakanlığı'nın açıklamasına tepki
Dışişleri Bakanlığı'ndan Fransa Dışişleri Bakanlığı'nın...
Bakan Tekin, muharrem ayı dolayısıyla düzenlenen iftar programına katıldı
Bakan Tekin, muharrem ayı dolayısıyla düzenlenen iftar programına...

Ana Sayfa
Bursa Haberleri
Haberler
Siyaset
Şehir Haberleri
Dünya
Ekonomi
Magazin
Dizi ve Fragmanlar
Eğitim
Sağlık
Spor
Teknoloji
Yaşam
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Yerel Haberler
Günün Haberleri
Arşiv
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
  • Bursa Haberleri
  • Dizi ve Fragmanlar
  • Dünya
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Haberler
  • Magazin
  • Sağlık
  • Şehir Haberleri
  • Siyaset
  • Spor
  • Teknoloji
  • Yaşam
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Biyografiler
  • Yerel Haberler
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
Google Play
ücretsiz indirin

  • Rss
  • Sitene Ekle
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Çerez Politikası
  • Kullanım Şartları

Haber16.com "AA - İHA - DHA" ajansları abonesidir.
Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır. İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.
Copyright © 2017-2024 Haber16.com Tüm Hakları Saklıdır.